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| GARNACHA |
El sábado 18 de junio, los socios Consuelo Martín y Abelardo Álvarez, organizaron una cata de vinos elaborados con la variedad de uva Garnacha y se celebró en las instalaciones de Centro Cultural Pablo Ruiz Picasso de Torremolinos (Málaga). La cata fue ilustrada con una excelente presentación de diapositivas elaborada por los socios organizadores. La idea era comparar y ver las diferencias de los vinos elaborados con la misma variedad de uva, pero que procedían de diferentes denominaciones de origen y bodegas.
Los vinos que catamos fueron los siguientes:
BORSAO Garnacha Mítica 2010, de Bodega Borsao, Borja (Zaragoza) D.O. Campo de Borja, y con 13,5% Vol. De capa media y color de picota a medio madurar, es un vino brillante y bastante fragante. Huele a frutas rojas de bosque maduras, a su compota y, sobre todo, a aromas secundarios (levaduras, algo de yogurt con frutas rojas, aunque discreto). Su boca es, casi lo mejor: amplia, casi opulenta, con los taninos muy redondos.
COTO DE HAYAS Garnacha centenaria 2008. Bodegas Aragonesas, Fuendejalón (Zaragoza). D.O. Campo de Borja. 14% vol. Uvas seleccionadas de cepas de más de 100 años. Vendimia manual. Maceración pelicular durante 20 días (Fase previa a la fermentación de los vinos que consiste en hacer reposar las bayas de uva al abrigo del aire y a baja temperatura, antes de iniciar la fermentación, con el fin de liberar los precursores de aromas). A continuación se inicia una fermentación normal. Permanece tres meses de barrica de roble.
Cata: Es un vino de aspecto muy limpio, con un color rojo guinda . Tiene un aroma frutal limpio y potente de marcado carácter varietal con tonos especiados aportados por la crianza en madera. Ataque suave, amplio y estructurado, rico en matices, con amplio postgusto.
MAGISTER BIBENDI, de Bodegas Navarsotillo de Calahorra (La Rioja). D. O.C. Rioja. 14% vol. Año 2004. 100% Garnacha.
Este vino es el resultado de una vendimia y elaboración artesana utilizando exclusivamente uvas viejas de la variedad Garnacha certificada de agricultura ecológica. Tras una recolección manual en cajas, la uva ha sido seleccionada de forma que la más idóneas han sido utilizadas en la elaboración. Tras un despalillado y estrujado débil se macera durante veinticinco días. Seguidamente se realiza un prensado sencillo para extraer únicamente la yema del vino. El vino pasa a barrica nueva de roble con sus propias lías durante tres meses. Posteriormente se trasiega y se vuelve a introducir en las mismas barricas hasta completar su crianza de seis meses. Tras un proceso de clarificado natural, se ha embotellado sin filtrado alguno para preservar todas sus características.
Este vino presenta un aroma elegante de marcado carácter frutal con una intensidad muy destacada. En boca proporciona una gran amplitud con unos taninos dulces que marcan su complejidad e interés finalizando con una agradable sensación de frutas rojas maduras.
Dado su delicado proceso de vendimia y elaboración pueden aparecer sedimentos naturales del propio vino.
Cata: Color rojo cereza, intensidad aromática muy destacada, buena acidez, importante presencia de madera. Final complejo.
ÈTIN, old wine. Año 2002 D.O. Montsant. Bodegas Agrícola Falset. Tarragona. Garnacha y Cabernet Souvignon. 14% Vol. 10 meses en barricas de roble francés. Color rojo picota con el violáceo, muy cubierto. Entre los aromas destacan las frutas maduras, granada y moras, a la vez que las notas balsámicas, minerales y tinta; cuando lleva un tiempo abierto aparecen los aromas de vainilla dulce y los tostados de la barrica. Abundante tanino en boca, pero a su vez elegante, maduro y profundo. Resulta ser vino muy concentrado y fresco, con la acidez muy bien integrada, dando lugar a un equilibrio muy interesante entre su vinosidad y su gran estructura.
Algunas fotos de la cata:
Si quiere ampliar algo más esta información puede ver la presentación de la cata
ÈTIN, old wine. Año 2002 D.O. Montsant. Bodegas Agrícola Falset. Tarragona. Garnacha y Cabernet Souvignon. 14% Vol. 10 meses en barricas de roble francés. Color rojo picota con el violáceo, muy cubierto. Entre los aromas destacan las frutas maduras, granada y moras, a la vez que las notas balsámicas, minerales y tinta; cuando lleva un tiempo abierto aparecen los aromas de vainilla dulce y los tostados de la barrica. Abundante tanino en boca, pero a su vez elegante, maduro y profundo. Resulta ser vino muy concentrado y fresco, con la acidez muy bien integrada, dando lugar a un equilibrio muy interesante entre su vinosidad y su gran estructura.
Algunas fotos de la cata:
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